*La fundadora de Acuyo Taller de Cocina Tradicional Mexicana, Raquel Torres Cerdán compartirá fogones con cocineras autóctonas en una guía gastronómica
Óscar Sánchez
Xalapa, Ver.- La cocinera, Raquel Torres Cerdán, quien durante más de tres décadas ha recorrido las siete zonas indígenas más importantes de montaña y costa de Veracruz, está lista para un recorrido gastronómico desde casa a través de su Curso de Cocina Tradicional Veracruzana.
La fundadora de Acuyo Taller de Cocina Tradicional Mexicana, tiene listo un recorrido gastronómico por la región de las Grandes Montañas, del Totonacapan, del Istmo Veracruzano, de las Llanuras de Sotavento, los Tuxtlas, de la Huasteca, de la Sierra de Huayacocotla y del Valle del Uxanapan, .
La antropóloga de profesión no estará sola, compartirá fogones con cocineras de las comunidades indígenas más recónditas de las regiones de norte a sur veracruzano, quienes compartirán sus secretos y u sazón.
Cocinas indígenas de Veracruz. Parte 1
Comparto fogones con cocineras de las siguientes regiones de norte a sur veracruzano:
- Región Huasteca Alta y Baja con cocineras tének, nahuas, otomis y tepehuas
- Región del Totonacapan con totonacas
- Región central de las Altas Montañas con nahuas de la Sierra de Zongolica .
- Región de los llanos y cuenca del Sotavento con chinantecas
- Región de Los Tuxtlas con popolucas .
- Región del Itsmo de Tehuantepec con nahuas y zapotecas.
Fecha de inicio: 6 de marzo
Horario: 10:00 am – 1:00 pm
Duración: 12 sesiones, días sábados (1 sesión por día)
Costo $ 4,900.00
Con opción a pagos. Incluye recetas, acceso a la clase interactiva personalizada, constancia del Curso.
Cupo limitado
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