Fotoreportaje: Ángel Flores / esimagen
Pahuatlán, Pue.- Rodeado de valles y barrancas, se vislumbra Pahuatlán, la puerta de entrada al mundo totonaca y un acceso a la fusión entre las culturas náhuatl y otomí.
En la Sierra Norte de Puebla, los pahuas (aguacate mexicano) y cafetos dan la bienvenida a un lugar con olor a tamales de cacahuate, de hollejo o de pascal, a tacos de cecina ahumada, salsa de chicales y guisos a base de flores, pero también a acamayas, chicharrón, mole, pipián y a chayote con queso.
Viajar en el tiempo es Pahuatlán, Pueblo Mágico que en lengua indígena significa “entre los frutales”, “junto a la fruta”, ó “lugar de grandes aguacates o pahuas”.
A mil metros sobre el nivel del mar, los bosques, arbustos y flores arropan a los artesanos de la alfarería, madera y de los bordados. (Identidad Puebla)
