Identidad Veracruz
Boca del Río, Ver.- El Filete Relleno de Mariscos, un símbolo de las Fiestas de Santa Ana y un ícono de Boca del Río para el mundo, cumple sus primeros 30 años de existencia.
De acuerdo a los relatos históricos, la receta fue creada hace 50 años, por una cocinera de nombre Cecilia Romero a la que le apodaban cariñosamente “La Choca”, al paso de los años, decidieron incluirla para celebrar a la patrona Santa Ana, por lo que el filete de mariscos se convirtió en una estampa del municipio.
En esta ocasión, se registraron 100 metros lineales de filete, para hasta seis mil personas; y participaron en la preparación “80 cocineros, hubo lluvia y no pararon, gracias a ellos elaboraron están elaborados más de cien metros de pescado relleno de marisco”.
El producto del mar es reconocido a nivel internacional, llegando a obtener registro en el Récord Guinness.
“Treinta años de tradición, parte importantísima de las fiestas de Santa Ana, más de una tonelada 300 kilogramos de pescado y marisco y de ingredientes”, informó el alcalde de Boca del Río, Juan Manuel Unánue Abascal.
Agradeció a los 25 restauranteros que hicieron posible una vez más el Filete Relleno, “esto no sólo es del gobierno municipal, es gracias al apoyo de los restauranteros boqueños”.
Unánue Abascal, recalcó que, desde el inicio con las actividades religiosas, los concursos tradicionales y los torneos deportivos que están iniciado, cada jornada de la fiesta de Santa Ana ha sido un éxito, así lo demuestra por ejemplo los mas de 10 mil 200 asistentes al primer magno concierto con Chucho Rivas y María José.
“Invito a todos los de Boca del Río y de la zona Conurbada, pueden venirse a disfrutar y nosotros muy contentos de recibirlos en Boca del Río, un éxito hasta el momento”, destacó el Alcalde Juan Manuel Unánue Abascal.
Todas las actividades recreativas, deportivas y culturales, pueden ser consultadas en la página www.fiesta-santa-ana.mx, la autoridad municipal te recuerda que son completamente gratuitas.
El sábado 30 de julio, se llevará a cabo el Tradicional Baño Popular con los padrinos Dorismar y Merenglas, en punto de las 12 horas, por la noche, el tercer Gran Concierto, con la presentación de Mario Bautista a las diez de la noche, ambos en la Plaza Cívica Municipal.
