*La“tierra agria”, como se le conoce en lengua náhuatl, es una tradición gastronómica prehispánica que sigue vigente en el municipio...
Categoría: Sabor es
Sabor es, Veracruz es
Doña Anita, el sabor del son jarocho
*En su natal Jáltipan, con 89 años encima, Ana María Guillen Martínez es un referente de la cocina del sur...
Sabor es, Veracruz es
Cosoleacaque y sus raspados multicolores
*Desde hace 26 años, Don Santiago Ángulo y sus Raspados Santiagos deleitan a cientos de personas con sus chamoyadas, diablitos,...
Sabor es, Veracruz es
Poza Rica y sus tacos cremosos
*En la ciudad petrolera del norte de Veracruz los tacos llevan crema si o si; se puede elegir la variedad...
Sabor es, Veracruz es
Bon Jovi vendió sopes en Poza Rica
*Los sopes del Bon Jovi y del Mario Bros son toda una tradición de la ciudad petrólera y forman parte...
Sabor es, Veracruz es
Las versátiles enchiladas huastecas
*Desde Tantoyuca, pasando por Tihuatlán y hasta Poza Rica, la tortilla bañada en salsa roja, verde, chiltepín, cacahuate, pipián y...
Sabor es, Veracruz es
Zacahuil, emblema de la huasteca
*En cada municipio de esa región veracruzana existe un modo diferente de preparar el enorme tamal envuelto en hojas de...
Sabor es, Veracruz es
El suculento mole amateco de Raquel
*Ataviada con el Huipil Ceremonial, machaca en el antiguo metate los ingredientes, que van desde el chile ancho, cacahuate crudo,...
Sabor es, Veracruz es
Langostinos, el rojizo manjar
*En los márgenes del Río Atoyac, en docenas de restaurantes, el camarón de agua dulce es preparado enchipotlado, en salsa...
Sabor es, Veracruz es
La Rotonda de los sabores en Xalapa
*El emblemático mercado de la capital veracruzana ofrece su platillo estrella, las “picadas”, una tortilla gigante repleta de colores deslumbrantes...
