Por Gisela Uscanga Xalapa, Ver.-Un arte culinario, una especie de lienzo en blanco, en el que se experimenta con especies,...
Etiqueta: Cocina
Identidad es, Veracruz es
Raquel Torres al rescate de la cocina autóctona
Por Óscar Sánchez Xalapa, Ver.-Su área de recreación culinaria, ubicada en la capital veracruzana, asentada a 550 kilómetros de la...
Sabor es, Veracruz es
Zacahuil de olla de Ángela
Por Enrique Amaya Papantla, Ver.-Lleva 18 años preparando cada sábado el Zacahuil en olla en su natal Papantla, en la...
Sabor es, Veracruz es
Cocina totonaca, guiso del corazón
Óscar Sánchez Papantla, Ver.-Desde el corazón del Tajín, cuna de una de las culturas mesoamericanas más importantes, en una cocina...
Sabor es, Veracruz es
Los chiles en Nogada de Raquel Torres
Por Raquel Torres* Muchos son los platillos regionales que son emblemáticos porque están ligados a la historia de México. Sin...
Sabor es
Los 5 centavitos de sazón
Desde Teocelo, María Florina ofrece alimentos en uno de los mercados de la ciudad de Xalapa y ha creado tortilla...
Sabor es
Barbacoa de pollo de rancho
La cocinera tradicional del municipio de Xico, Porfiria Tepetla lamenta que ahora las familias coman a distintas horas y lugares...
Sabor es
Cocina tradicional para millennials
La coatepeana, Rosy Escalante modifica platillos para hacerlos atractivos a las nuevas generaciones Luis Enrique Gutiérrez Desde la cooperativa Tletlanman...
